Restaurante Baluarte

Precio: Ubicación:
Restaurante Baluarte
Tlf: 975 21 36 58

Nuestra opinión

El restaurante Baluarte es, sin duda, uno de los más reconocidos de Soria y de Castilla y León, como lo demuestra el premio recibido al mejor cocinero de esta región en 2013. Su responsable, Oscar García nos presenta una cocina de autor, que reinventa los platos e ingredientes de la cocina tradicional castellana.

Hemos visitado varias veces este local, coincidiendo con diversas jornadas gastronómicas y siempre hemos tenido un excelente recuerdo.

Si por algo es realmente conocido es por las Jornadas del Boletus Edulis; son especialistas en la cocina de este delicioso manjar tan abundante en los montes de Soria. A lo largo del año preparan diversos menús degustación a partir de materias primas de temporada. En los meses de otoño las protagonistas son las setas, en enero y febrero la Trufa Negra de Soria, en verano su menú de tapas… van ampliando y cambiando cada año, así que lo mejor es llamar o entrar en su web para saber que está en carta en ese momento.

Su comida es moderna y con cierto toque “científico”, podemos decir que sus fogones son un laboratorio donde experimentan con sabores y texturas. Cada temporada innovan con los platos que incluyen en sus menús, los cuales rondan entre los 40-50€, un precio que no es excesivamente elevado si valoramos tanto la elaboración de cada plato como su materia prima. Posiblemente en ciudades más grandes un menú de este tipo se elevaría hasta los 70€ o 90€.

Recomendable 100% para aquellos que quieran vivir nuevas sensaciones gastronómicas, además está ubicado en un bonito edificio histórico del siglo XVI. Os recomendamos reservar para que la cocina esté preparada de antemano, ya que la elaboración de los platos lleva su tiempo.

¡Buen provecho!

Información y reservas:

Calle Caballeros 14, 42002 Soria

Teléfono: +34 975 21 36 58
www.baluarte.info

¡Te recomendamos!

Jornadas del Boletus Edulis
Jornadas de Trufa Negra de Soria
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Encuéntralo fácil

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